Recomendamos: Corvina Negra a la parrilla

Estamos en temporada de Corvina Negra que dura hasta setiembre, principios de octubre. La corvina negra es para muchos, y nos incluimos, uno de los dos o tres mejores pescados para hacer a la parrila, pero es ideal al horno también. Tiene una espina grande, muy fácil de sacar, una carne riquísima, que no se seca aún cocinándola a la parrilla. Es un pescado que puede llegar a pesar hasta 20 kilos (las unidades muy grandes) pero se las puede conseguir, si se nos encarga con la suficiente anticipacion, de distintos tamaños. 
Aquí les pasamos una receta muy buena. A disfrutar!!!!

Pescados de río: el Dorado

Dorado

Su nombre científico es SALMINUS MAXILLOSUS (Cuvier y Valenciennes, 1840). Pertenece a la subfamilia Salmíninae; del latín: Salmo, el salmón y mino, menor. Se lo conoce vulgarmente como Dorado, doradillo, pez amarillo, pirayú, mona, monita.

Los grandes ejemplares se encuentran arriba de Santa Fe, y hasta las correderas del Alto Paraná; disminuye su tamaño en los ríos Uruguay y el Plata. Remonta todos los afluentes de la cuenca del Río de la Plata, buscando lugares para desovar, especialmente los del norte.

Tamaño. Si bien se han capturado peces de un peso mayor que los 25 kilogramos y también de un largo superior al metro, diremos que los de 18 y 20 kilos bien se los puede considerar de gran tamaño y perfecto desarrollo, pero los que se consiguen habitualmente pesan entre 5 y 7 kilos aproximadamente. Estos peces se encuentran sólo en las aguas del norte de Corrientes y a medida que descienden a las aguas del Plata, pareciera que su alimentación no fuera tan abundante y los peces de 10 kilos, se consideran como extraordinarios. Este pez fue declarado de interés nacional y por lo tanto su pesca está regulada.

Dorado a la parrilla: aquí le adjuntamos un link de un par de recetas sencillas para cocinarlo a la parrilla, abierto o cerrado, que sale exquisito!!!

Filet de merluza que distribuimos este último fin de semana

Todos nuestros clientes a los que les entregamos filet de merluza habrán notado que se trataba de piezas realmente grandes. Este tamaño de filet no es fácil de conseguir y tiene mayor precio que el filet tradicional, que son piezas mas pequeñas, pero hicimos el esfuerzo para que todos

Visitamos pescaderías y encontramos sorpresas

La semana pasada visitamos pescaderías tradicionales de zona norte GBA y los puestos de pescadería de las principales cadenas de supermercados en sus locales de distintos barrios.

Podemos concluir que no hay diferencias sustanciales de precios entre ellos, y tampoco en la